Les cuisines professionnelles sont des environnements à haute exigence thermique et sanitaire. Entre dégagements de chaleur, vapeur, graisses et odeurs, la ventilation doit assurer un équilibre parfait entre extraction, compensation d’air et confort du personnel. Chez DB HABITAT, nous concevons des systèmes CVC adaptés à ces environnements extrêmes, alliant performance, sécurité et hygiène irréprochable.
Une ventilation de cuisine doit extraire efficacement les polluants tout en garantissant un renouvellement d’air suffisant pour éviter la dépression du local.
Nos ingénieurs dimensionnent les hottes à induction ou à compensation, les plénums filtrants, et les réseaux d’extraction en acier galvanisé ou inox selon les normes en vigueur (NF EN 16282, Règlement Sanitaire Départemental).
Nous intégrons des filtres à chocs, filtres électrostatiques et systèmes de désodorisation UV ou à charbon actif, pour limiter le rejet des graisses et particules.
Les débits d’air sont régulés automatiquement en fonction de la charge thermique et du nombre de postes de cuisson actifs.
Un soin particulier est apporté à la récupération de chaleur sur l’air extrait, permettant d’alimenter le chauffage ou la production d’eau chaude.
Chez DB HABITAT, nous faisons de la ventilation des cuisines un art d’ingénierie : protéger, rafraîchir et purifier tout en garantissant efficacité énergétique et conformité sanitaire.
